Le gamme sono sistemi di cottura in cui c'è un bicchiere tra la fonte di calore e il contenitore che si desidera il calore. L'arrivo del piano di cottura è stato tutto un rinnovamento in cucina, dal momento che è più comodo da pulire e contiene gli indicatori di calore che avvertono che le piastrine ancora caldo, consentendo un risparmio energetico.

Vetro-ceramica costituisce un sistema di cottura efficace e preciso.